Коптильни

[Вереск]

Ага, именно. Иначе будешь кушать постное гадость Бууээээээ

[DimKa]

Надо попробовать. Спасибо

[Semenoff]

еще сало перед копчением в марлю заворачивают

[Вереск]

Да, кстати, можно. Но не обязательно.

[mass]

вопрос по коптилкам с 2 уровнями
разве с верхнего уровня не капает на нижний уровень. Рыбка с нижнего уровня наверно далеко не аппетитно выглядит, хоть и съедобна...

[duzz]

а еще полезно внизу коптилки делать поддон для жира: что-то вроде противня на ножках, под ними щепа. жир капает в поддон и пачкает коптильню.

[Andre]

разве с верхнего уровня не капает на нижний уровень.

Перед копчением рыбу подсушивай и будет нормально.

[Бендер сгибальщик]

Тесть коптит рыбу в один уровень брюшком кверху, снизу над щепой поддон, в брюхо вставляет поперек палочку. Так просаливается хорошо спинка 40 минут и

[vbogdanov80]

Я тож видел что сало в тряпицу заворачивают,....... блаженство неземное....
Мож я хохол???

[shar5xl]

ПАХОЖЖЖ ТАК ТО

[_Александр_]

Через 15 минут ничего не осталось.

[shar5xl]

НА УЛИЦЕ ЖАРКО.РОЖА У СЧУКИ СГОРЕЛА ЧТО ТО

[_Александр_]

НА УЛИЦЕ ЖАРКО.РОЖА У СЧУКИ СГОРЕЛА ЧТО ТО

[DimKa]

Мож я хохол???

Вась ты не одинок 

[Вереск]

Так как на нижнем уровне лежали 4 сусочка курицы, то ничего плохого от сала не случилось, наоборот, ещё вкуснее. А вот поддончик имеется, польза от него величайшая.

[jenyaiff]

Всю жизнь коптили при помощи медицинского бигза ! Делали сетку - получался один уровень! Внутренности рыбы вырезали, а внутрь ее вставляли маленькие палочки (ольха, яблоня), на дно тоже палочки клали! готовится 20-25 минут ! При чем и лещей за 1 гк. готовили все нормально!!! Цена вопроса - при условии выхода на медиков - бесплатно, а так думаю до 400-500 руб. с ними договоритесь!!!

[FED-077]

а еще полезно внизу коптилки делать поддон для жира: что-то вроде противня на ножках, под ними щепа. жир капает в поддон и пачкает коптильню.[/quote

НА УЛИЦЕ ЖАРКО.РОЖА У СЧУКИ СГОРЕЛА ЧТО ТО

[САА]

Я сделал из 200-т литровой бочки. Отрезал дно-см 50 и самый верх см 7.В оставшейся части вырезал прямоугольное отверстие(топка),с противоположной стороны пару не больших отверстий,тоже прямоугольных,для того-чтобы выходил дым.Собираю:топка,дно(от бочки),крышка.Внутри решотка на двух поперечинах.Про поддончик тоже подумываю.

[Бендер сгибальщик]

Мне тож пора коптилкой обзавестись на эту зиму, хватит рыбу раздавать пора и о семье подумать.

[ESplus]

Интересная тема подзаглохла. Я сделал коптильно-шашлычный агрегат из емкости для гальваники. Нержавейка, стенка 4мм, весит ок 140 кг. Пока отпиливал лишнее, извел около 30 дисков 115 мм. Из чернухи, конечно проще, но к ней все прилипает, как к старой сковородке. Коптил свиные ребра, сало, рыбу. Получилось неплохо, все съедали нараз(семья большая). Как нибудь выложу фото, пленка закончилась.

[Alexx]

Из чернухи, конечно проще, но к ней все прилипает

Пользуюсь 7 лет коптилкой из черняги 3мм.Стоит под открытым небом,закоптилась настолько,что почти не ржавеет. А к чему прилипает?Если к решёткам-так смазывай маслом,если течёт на днище-нужен поддон.

[ESplus]

Дно абсолютно чистое. Поддон эмалированный от газовой плиты. Решетки пока не сварил, пользуюсь крючками из нерж. Но, бока покрылись салом-жиром, нерж не чернеет, со временем, все это,думаю, может протухнуть. Коптильня высокая - ок 80 см. Час назад промыли керхером с ферри-все идеально, как новое.

[Дед Щукарь]

У меня две коптильни,одна двухярусная с поддоном, из толстого металла, тяжеленная ,стоит в гараже.Вторая походная, из медицинского бикса,всегда лежит в лодке и готова к использованию.Примерно так:

[Карат]

По поводу бикс, надо бы и мне заказать, у меня сестра с ее мужем медики.

[ded]

 у меня сделана из бака от стиральной машины типа Рига, большая такая бикса..